Prendi i tuoi biscotti, pronto, via!

by Judith Williams

STILE DI VITA | 15 dicembre 2020

SUI BISCOTTI, IMPOSTA, VAI!

DI JUDITH WILLIAMS

Un saluto dalla pasticceria! L'Avvento è alle porte ed è giunto il momento di cuocere i biscotti. Tuttavia, molti di loro sono pieni di zucchero. Ma c'è un altro modo! Presentiamo un'alternativa deliziosa e sana, facile da preparare, raffinata con dolcificanti naturali e che soddisfa comunque tutti i più golosi. Delizioso!

Per me l’Avvento è uno dei periodi più belli dell’anno. Ovunque c'è profumo di vin brulè, mandarini e pigne. Mi piace passeggiare per le strade decorate con lucine, cercare regali per i miei cari e rilassarmi gradualmente. Una cosa non può assolutamente mancare: cuocere i biscotti! Naturalmente potete anche acquistarli già pronti, ma non perdetevi il divertimento di una giornata nella vostra panetteria. È semplicemente divertente! Farina tra le mani, impasto avanzato sulla faccia e la parte migliore: puoi fare uno spuntino mentre cucini. Mmmm, delizioso!

Ma purtroppo ho anche un po' la coscienza sporca: perché l'impasto è solitamente pieno di zucchero, come finora era lo standard per le ricette di biscotti. Ciò non va bene con la nostra intenzione di rimanere in forma e in salute. Soprattutto il periodo prenatalizio attira con i dolci ad ogni angolo. Troppo non ci fa bene, eppure dire di no è spesso difficile. Che ne dici di un dolcetto salutare, una ricetta di biscotti che non contenga zucchero? Puoi accedervi più di una volta con la coscienza pulita!

GLI INGREDIENTI PER 2 TEGLIE:

250 g di farina

30 g di amido di mais

1 pizzico di sale

250 g di burro

Polpa di una bacca di vaniglia

Buccia di un limone biologico

100 g di miele

1 uovo

2 cucchiai di succo di limone

A parte questo:

3-4 cucchiai di burro di mandorle

1-2 cucchiaini di miele

frutta secca varia come mandorle, pistacchi tritati, noci...

frutta secca come fichi, prugne

Scaglie di cocco

Granella di cacao (pezzetti di fave di cacao)

ED ECCO COME FUNZIONA:

Mescolare la farina con l'amido di mais e il sale.


Sbattere il burro a temperatura ambiente con la scorza di limone e la vaniglia fino a renderlo soffice, quindi aggiungere il miele, il succo di limone e l'uovo. Aggiungere il composto di farina e mescolare a bassa velocità fino a quando tutto sarà amalgamato e l'impasto aderirà. Con l'impasto formate una palla con le mani e appiattitela leggermente. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora, preferibilmente durante la notte.

Il giorno successivo stendete l’impasto ad un’altezza di un centimetro su un piano di lavoro infarinato e ritagliatelo utilizzando varie forme. Infornare a 180 gradi per 9-12 minuti.

Decorare i biscotti raffreddati a piacere. Per fare questo, scaldare il burro di mandorle a bagnomaria, mescolarlo con il miele e utilizzare una sac-à-poche per versarlo sui biscotti.
Decorare con noci, frutta secca, scaglie di cocco o granella di cacao.

Godere!